盐都吃得够少了,血压还是高?因为你没做好这件事!



身边有高血压的人,大家都会叮嘱要少吃盐。控盐、限盐预防高血压,这一点几乎人人都知道,但是可能不知道,还有一个营养素对预防高血压也很重要。


看这里

2013年,世界卫生组织发布膳食盐及钾摄入新指南,建议成年人每天应摄入钠不超过2000毫克,即不超过5克盐(一茶勺),钾每日的摄取至少达到3510毫克,目的是为了预防高血压。


看到盐的同时,还知道了钾对吗?


为什么控盐、补钾?


为何将“钾”和“钠”相提并论?因为,钾的重要性,是通过对抗过量的钠对健康的损害而体现的。


钾可以抵消过多的钠的坏作用,减少高血压等疾病的发生。流行病学数据显示:膳食钾的摄入量与血压的水平呈反比。 


什么食物钾含量高?


按世界卫生组织的建议,食盐不超过5克,这个容易操作,因为盐以独立的成品形式存在,数量好把握。而钾的摄取,除了药用的钾制剂外,我们日常都是从食物中得到的。

 
从含钾比较高的食物,如土豆、瘦肉和豆类以及香蕉、苹果等来看:


100克土豆含钾342毫克——每天需要1026.3克的土豆才能达到3510毫克钾;

要吃1150.8克瘦猪肉、3311.3克豆腐、1371克香蕉或2949.5克苹果、3220毫升牛奶,所摄取的钾才达到世卫组织的要求。


从这组数据看,从食物中得到世卫组织要求的钾的推荐量,几乎不可能。 



不过,从食物成分分析来看,植物性食物(水果、蔬菜、菌类等)钾含量更高,而钠含量相对更低。因此,大家可以在保证蛋白质供给足够的前提下,尽量选择植物性食物来补充钾的需要。 



补钾时,别忘了少盐仍是前提


有人说,从食物中摄取钾不容易达到要求,那从药物或者提纯的钾制剂来补充不就行了。其实这样挺危险的!


  • 氯化钾有很明显的金属苦味,直接食用或加在菜里让人难以接受; 

  • 使用钾制剂的时候,要时刻注意是否有钾超标的危险。体内钾水平过低,可能出现骨骼肌无力、心律失常等;体内若钾高,一样可以造成健康损坏——肌肉无力、动作迟缓、心律失常甚至心脏骤停等。


 
所以,预防高血压,首先要做到的仍是限制钠的摄入量,然后才是想办法增加钾的总量,而不能放开钠的摄入,再想办法提高钾的摄入量来对抗。 

提醒:补钾应该首选食物来源补充。含钾多的食物有坚果、豆类、瘦肉及海带、木耳、蘑菇、紫菜等。


编辑:张鸽



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